食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起机体所有组织发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，比如：哮喘、湿疹、过敏性紫癜、偏头痛、肠道易激症、关节炎、生长缓慢、疲倦等等。尤其是儿童，胃肠道的屏障功能尚未健全，如果不能及时改变饮食结构，会加重原有的症状。

引起食物不耐受的食物种类繁多,不胜枚举。世界粮农组织与世界卫生组织于1995年提出八大过敏原食物,此八大过敏原食物为:

①花生及花生制品;

②介壳类产品(虾、蟹、龙虾、小龙虾等);

③鱼类(带蹯的海及淡水鱼);

④蛋类及蛋类制品;

⑤乳类及乳类制品(奶酪、酸奶及发酵制品);

⑥坚果类(杏仁、胡桃、山核桃、巴西果等);

⑦大豆及大豆衍生物;

⑧含面筋的谷物类产品(小麦、黑麦、燕麦等)。

而食物不耐受机制更为复杂，和遗传、环境及长期积累有关。食物抗原成分经烹调、消化后易发生改变，何况食物种类繁多，尤其儿童食物不耐受差异受多种因素的影响，故通过检测食物特异性IgG抗体，可以判断人体是否因食物不耐受产生了病变，针对检测结果采取积极的饮食干预措施，为患儿找出疾病的真正原因，制定饮食计划，禁食或少食，指导患儿避免摄取不耐受食物，从而控制疾病发展的源头，阻止疾病继续发展，从而解除长期病患，提高生活质量。

建议IgG、IgE抗体同查，避免漏诊及延误病情。

食物不耐受检测为组合项目，收费标准420元／人，可检测牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、蟹、蛋清／蛋黄、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦。

结果解读：

< 50 iu/ml 阴性 安全食用

50~100 IU/ml 轻度敏感 少食

100~200 IU/ml 中度敏感 忌食

> 200IU/ml 高度敏感 严格忌食

适用范围：消化科、皮肤科、呼吸科、血液科、肾脏科、风湿免疫科、新生儿科等科室有长期的慢性症状患者；饮食偏好的儿童；亚健康人群。

标本采集要求：静脉血2ml（不需要空腹），因为一般IgG介导发病时间多为进食后2~24小时，而IgE介导发病时间多为进食后2小时内。

开具化验单：食物过敏原IgG检测

信息来源： 西安市儿童医院

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